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美國新型蘑菇面市可去除小麥中的麩質

發(fā)布時間：2015-04-17

一家美國食品技術公司開發(fā)了一種新型蘑菇，該蘑菇具有奇特功效——去除小麥中的麩質。據(jù)第三方檢驗機構檢測，小麥中99.9998%的麩質蛋白被這種蘑菇消耗。開發(fā)這種技術的MycoTechnology公司CEO阿倫?哈恩表示：“我們的技術可以讓消費者享受到更加美味的小麥制品?！币呀?jīng)有數(shù)家生產商開始引進這項技術來生產無麩質的小麥食品。（來源：foodprocessing )